maanantai 8. kesäkuuta 2015

Halloumi-parsawok

Kesä ja wokit, aika oiva pari. Hoksasin tämän, kun pohdin vaihtelua kesän vakioruoalleni salaatille. Joskus on kiva saada myös jotain lämmintä, mutta toisaalta kuuman lieden ääressä ei viitsisi kesällä viettää tolkuttomasti aikaa. Vastaus on tietysti wokki!

Sain Kikkomanilta toiveen kehitellä resepti wok-kastikkeen ympärille. Rakensi wokin lempiasioideni pohjalta: halloumia, tuoretta parsaa ja kesäkurpitsaa. Juuri helpommaksi ei ruoanlaitto kyllä muutu! Wok-kastike antaa ruoalle syvän maun, jota terästin vielä valkosipulilla, chilillä ja korianterilla. Fenkoli tuo makuun lisävivahdetta ja kookosöljy maistuu juuri sopivasti. Täydellinen kesälounas!

Tällä reseptillä osallistun Radio Aallon ja Kikkomanin kesäreseptikilpaan, jossa äänestäneiden kesken arvotaan joka päivä Kikkomanin tuotepaketti. Kipinkapin äänestämään, tästä!



Halloumi-parsawok
(kahdelle)

1 puolikas fenkoli
1 pieni kesäkurpitsa
n. 5-7 vihreää parsaa
2 kynttä valkosipulia
kevätsipulia
puoli pakettia halloumia
2 rkl Kikkoman Wok-kastiketta
2 rkl kookosöljyä
chilirouhetta
suolaa
mustapippuria

kourallinen tuoretta korianteria

Pilko kesäkurpitsat pieniksi suikaleiksi, paloittele parsanvarret muutamaan osaan ja leikkaa fenkolista viipaleita. Kuumenna wok-pannu ja pane kesäkurpitsat kuivalle pannulle. Pyörittele kesäkurpitsoja pannulla hetki niin, että ne kuivuvat ja saavat hieman väriä.

Lisää fenkolit, halloumi, murskattu valkosipuli ja parsat sekä kookosöljy. Pyörittele kuumalla pannulla, lisää pieneksi pilkottu sipuli. Lorauta sekaan wok-öljy ja mausteita. Kuullota vihanneksia ja halloumia vain sen aikaa, että ne jäävät vielä rapeiksi eivätkä lötkisty. Tarkista maku. Ripottele päälle runsaasti korianteria. Nauti!

Yhteistyössä Kikkoman

perjantai 5. kesäkuuta 2015

Arvonta - Taste of Helsinki!

Ensi viikolla Helsingissä järjestettävät Taste of Helsinki -ruokafestarit ovat tapahtuma, jonka missaaminen viime vuonna jäi harmittamaan. Toki syykin oli ihan ok, olin samaan aikaan New Yorkissa. Tänä vuonna pääsen paikalle!

Ruokafestarit järjestetään Kansalaistorin puistossa, jossa 10 suomalaista huippuravintolaa kokkaa upeita annoksiaan. Gourmetherkkuja pääsee maistelemaan pikkurahalla, ja ongelmaksi muodostuneekin hyvin todennäköisesti se, kuinka vatsan saa venymään kaiken kiinnostavan maisteluun. Paikalla on mm. myös turkulainen ylpeys, lempiravintolani Kaskis



Pidemmittä puheitta pannaan pystyyn arvonta! Kommentoi tämän postauksen alle kertomalla, mikä on lempiruokaasi kesällä. Kaikkien kommentoijien kesken arvotaan kaksi sisäänpääsyä Taste of Helsinki -festareille 11.-14.6. 2015. Päivän ja ajankohdan voi valita itse - kattauksia on sekä lounas- että illallisaikaan. 

Arvonta suoritetaan maanantaina 8.6. klo 16.00. Muista liittää kommenttiin sähköpostiosoitteesi!

Onnea arvontaan!


Yhteistyössä Taste of Helsinki. 


maanantai 1. kesäkuuta 2015

Aamiaismojitot


Yhteistyössä Finn Spring. 

Koska rakastan sekä limeä että minttua, on mojito luonnollisesti lempijuomani. Raikas drinkki saa samoin tein virkeälle mielelle ja sopii varsin mainiosti juuri alkukesän tunnelmiin.


Kun mojitosta jättää pois alkoholin, voi drinkin vetäistä huiviin vaikka aamupalalla. Olenkin pariin otteeseen valmistanut alkoholittoman mojiton viikonloppuaamiaisen raikastimeksi, toimii tosi hyvin. Toki drinkki on aika sokerinen, mutta niin ovat toisaalta tuoremehutkin. Sokerissa ei kuitenkaan kannata alkaa himmailemaan, sillä se taittaa limen hapokkuutta. Usein huonoon baarimojitoon kaipaisi lisää juuri sokeria.


Näissä aamiaismojitoissa käytin kotimaista Finn Springin hiilihapotettua lähdevettä. Vesi tulee perheyrityksen tuottamana Keski-Pohjanmaan puhtaista lähteistä. Erityistä Finn Springin lähdevesissä on se, että yritys hyvittää aiheuttamansa hiilijalanjäljen ostamalla päästöoikeuksia hankkeista, jotka tuottavat päästötöntä energiaa. Tällä hetkellä rahoituksessa on hanke, jolla toimitetaan vedenpuhdistuslaitteita Keniaan. Sille peukku.


 Aamiaismojitot
(neljälle)

2 limeä
8 tl ruskeaa sokeria
kourallinen tuoretta minttua
jäämurskaa
6 dl Spring Aqua Premium -hiilihapotettua lähdevettä

Leikkaa limet puoliks ja puolikkaat vielä kolmeen osaan. Laita jokaiseen lasiin kolme lime viipaletta ja reilusti minttua. Painele limeistä mehu ja mintuista maku irti (onnistuu esimerkiksi kuorimaveitsen kahvapäällä). Lisää jokaiseen lasiin 2 tl sokeria, sekoita. Lisää jäämurska ja sen perään sopivasti vettä. Ripottele pintaan vielä minttua, sekoita ja tarjoile.



Yhteistyössä Finn Spring






sunnuntai 31. toukokuuta 2015

Blogilista lopettaa!


Huomenna on kesäkuu ja sen kunniaksi Blogilista-palvelu lopettaa toimintansa. Jos olet seurannut Ruokahommia Blogilistan kautta, muista klikata blogi seurattavaksi jonkin muun palvelun kautta.

Itse käytän Bloglovinia, kätevä ja simppeli. Tästä pääset seuraamaan Ruokahommia Bloglovinissa.

Pysykää kanavalla, uutta reseptiä pukkaa heti huomenna!


keskiviikko 6. toukokuuta 2015

Uppomunat parmesanilla

Sunnuntaina vinkkasin jälkkärin, joka vie äidiltä kielen mennessään. Mikäli äitienpäivämenusta on vielä suolainen osasto keksimättä, kannattaa jatkaa lukemista. Elämää suurempaa reseptiä tiedossa.

Fanni ja Kaneli on yksi lempiblogeistani, sillä Tiinalla ja minulla tuntuu olevan hämmästyttävän samanlainen maku. Himoitsen poikkeuksetta kaikkea, mitä Fannin ja Kanelin arkistoista löytyy. Reseptit ovat konstailemattomia, raaka-ainetta kunnioittavia ja usein juuri sopivalla tapaa övereitä. Kuten uppomuna-parmesaanigratiini.



Rakastan kananmunia, erityisesti uppomunia. Niiden tekeminen on yllättävän helppoa. Kun uppomunat upotetaan kermaan ja parmesaniin, päädytään suoraan aamiaisten paratiisiin. Kokkailin Tiinan uppomunagratiinia pari viikkoa sitten ja jäin ensitreffeillä koukkuun.

Jos mielit tehdä jostakusta todella onnellisen, tarjoile hänelle uppomunia parmesanilla.


Uppomuna-parmesangratiini
(kahdelle)

4 kananmunaa
1 rkl valkoviinietikkaa
1 dl kuohukermaa
25 g parmesania
suolaa
mustapippuria

Täytä laakea kattila puolilleen vedellä ja kuumenna se melkein kiehuvaksi, noin 90-asteiseksi. Vähennä lämpöä niin, että vesi ei ala kiehumaan. Kaada sekaan etikka. Tee veteen kauhalla pyörre ja kippaa varovasti pyörteen sekaan kupin kautta rikottu kananmuna. Voit valmistaa kaksikin uppomunaa kerrallaan. Kypsennä munia n. 2 1/2 minuuttia ja nosta ne sitten reikäkauhalla uunivuokaan. Gratinoinnin takia uppomunat saavat jäädä keittovaiheessa kunnolla pehmeiksi, sillä ne kypsyvät uunissa vielä aika tavalla.

Kaada sekaan kerma, ripottele suolaa ja pippuria ja raasta reilusti parmesania. Pane vuoka grillivastusten alle pariksi minuutiksi. Nauti.



sunnuntai 3. toukokuuta 2015

Sitruunavanukas

Kevät synnyttää jonkinlaisen akuutin tarpeen valmistaa keittiössä kaikkea keltaista. Munakokkelia, meksikolaista munakokkelia, munakasta, meksikolaista munakasta... Eipä tässä juuri muuta ole viime aikoina syötykään.

Mutta myös keltaiset jälkkärit ovat aika kivoja. Erityisesti kolmesta ainesosasta valmistuvat. Parin vuoden takainen jälkkärihitti sitruunavanukas löysi vihdoin tiensä myös tähän keittiöön, juuri sopivasti keltaisen toukokuun nurkilla. Lemon posset on samaan aikaan sekä hienostunut että rento. Ihan täydellinen jälkiruoka illallispöytään ja toukokuiselle piknikille.

Ja mitä parhain herkku kannettavaksi äitienpäivänä vuoteeseen.



Sitruunavanukas 
(4 annosta)

4 dl kuohukermaa
1 1/2 dl sokeria
1 dl sitruunan mehua

Kaada kattilaan kerma ja sokeri. Sekoittele ja anna porista miedolla lämmöllä pari minuuttia. Ota pois liedeltä, lisää sitruunan mehu ja sekoita. Kaada tarjoiluastioihin, peitä kelmulla ja pane jääkaappiin noin 3 tunniksi hyytymään. Tarjoile.

Ohje: Glorian Ruoka & Viini. 



tiistai 24. maaliskuuta 2015

Chilaquiles eli aamiaisöverit meksikolaisittain

Meinasin tässä todistella itselleni, että bloggaustauko on johtunut kadonneesta kameranlaturista. Sitten tajusin että oho, mullahan on vaikka mitä reseptejä julkaisematta!

Aloitetaan hulluimmasta. Olen vasta alkanut havahtua siihen, että meksikolaiset ne vasta aamiaisten päälle ymmärtävätkin. Ja nimenomaan tuhtien sellaisten. Eipä tulisi ihan ensimmäiseksi mieleen yhdistää munakokkeliin tortillaletun palasia, salsaa ja korianteria. Onneksi Pippurimylly nosti esiin huikean aamiaisruokalajin nimeltä chilaquiles.



Ideana on siis tehdä munakokkeli, jonka sekaan pilkotaan tortillalätyn palasia (kyllä!) ja päälle kasataan kaikkea ihanaa. Variaatioita lienee monia, ja oma chilaquiles-kasani sai päällensä itseoikeutetusti avokadoa, korianteria, fetaa ja salsan puutteessa tuoretta tomaattia. Koska setti vaikutti tosi kevyeltä, tein tietysti munakokkelin maidon sijasta kermaan ja lusikoin komeuden päälle ranskankermaa. Herraisä mitä ruokaa. Kenties parasta naismuistiin.



Chilaquiles 
eli meksikolainen aamiaissetti
(kahdelle, gluteeniton)

4 pientä tai 2 isoa maissitortillaa
4 munaa
loraus maitoa tai kermaa
öljyä paistamiseen
ripaus suolaa
n. 100 g fetaa
salsaa tai kourallinen tuoreita tomaatteja + srirachaa
1 avokado
1 pieni punasipuli
reilusti tuoretta korianteria
ranskankermaa

Paahda tortillallättyjä hetki uunissa 200 asteessa, niin että saavat hiukan väriä. Paloittele noin nachon kokoisiksi.

Kuumenna pannussa öljy tai voi. Riko munien rakenne rikki kulhossa, lisää tortillaletun palaset ja kaada pannuun. Liikuttele ja sekoittele hiljaisella lämmöllä munat kokkeliksi ja kun ne alkavat hiukan hyytyä, lisää sekaan kerma tai maito. Mausta suolalla.

Kasaa kokkeli lautasille ja lisää päälle pilkotut kasvikset, feta, korianteri ja pari lusikallista ranskankermaa. Käperry sohvannurkkaan ja syöpöttele.